CAVOLFIORE ALLA MILANESE

Proprio impanato per bene come le cotolette. Buono, croccante fuori e morbido dentro, dorato, bellissimo e sano cavolfiore.

INGREDIENTI:

- 1 cavolfiore medio;

- 2 uova;

- 50 ml di latte;

- sale - pepe - alloro in polvere;

- 250 gr circa di pane grattugiato:

- 30-50 gr formaggio grattugiato;

- 1 spicchio d'aglio o aglio liofilizzato;

- olio per friggere.

PROCEDIMENTO: Pulire, mondare, lavare e tagliare il cavolfiore in rametti, e sbollentare in acqua salata 5-8 minuti. Ritiratelo dal fuoco ancora molto croccante, finirà di cuocere durante la frittura senza rompersi e mantenendo la panatura perfetta. Lasciar scolare e raffreddare per bene in uno scolapasta.

In una ciotola sbattere le uova insieme ad un pizzico di sale e il latte.

In un piatto capiente o vaschetta mescolare il pane grattugiato con il formaggio grattato, sale, pepe, alloro in polvere e l'aglio tritato molto finemente o se preferite 1/2 punta di quello liofilizzato. 

Tuffate ogni rametto di cavolfiore nell'uovo e poi passatelo nel pane ricoprendolo completamente.

Quindi friggere in olio caldo fino a doratura. Scolate e lasciare asciugare l'eccesso di grasso su carta da cucina. Servire caldo.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly