PEPITE DI PANE

Una tira l'altra, piccole polpette di pane irresistibili!

INGREDIENTI:

- 150 gr di pane grattato;

- 100 gr di formaggio grattugiato a piacere (pecorino, grana o stagionato);

- 1 uovo;

- sale - pepe - prezzemolo;

- una manciata di olive (verdi o nere);

- 1 peperone sott'olio;

- olio per friggere;

PROCEDIMENTO: In una ciotola mescolare il pane con il formaggio, unire le olive sminuzzate e il peperone tagliato a dadini piccoli. Unire l'uovo, il sale, il pepe e una manciata di prezzemolo tritato. Quindi mescolare bene. L'impasto deve risultare alquanto solido e compatto. Se la massa risultasse troppo morbida aggiustare con un paio di cucchiai di pane grattugiato o se risultasse troppo secca unire un paio di cucchi di latte.  Formare delle polpette piccole e friggere in abbondante olio caldo fino a doratura desiderata. Lasciar asciugare su carta da cucina l'eccesso di grasso e poi servire tiepide o fredde!

Possono essere anche un perfetto secondo vegetariano! Accompagnate con insalata mista o patate!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly