CAMILLE GLASSATE

Soffici muffin alla carota con leggera glassa al limone. Ideali per la colazione o la merenda. Leggeri e golosi!

INGREDIENTI:

- 300 gr di farina 00:

- 250 gr di zucchero;
- 100 gr di carote;

- 3 uova;

- 100 gr di burro morbidissimo o 80 gr di olio di semi;

- 180 gr di latte;

- 1 bustina di lievito;

- 1 bustina di vanillina:

- pizzico di sale;

PER LA GLASSA:
- zucchero al velo;
- succo di limone;

PREPARAZIONE: mettere lo zucchero nel robot da cucina e macinare insieme alle carote mondate, sbucciate e tagliate a pezzi. Unire le uova, il latte, il burro o l'olio ed amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, mescolare e per ultimo aggiungere il pizzico di sale. Miscelare con il robot per almeno 4-5 minuti. 
Disporre i pirottini nello stampo per muffins. Versare l'impasto, riempiendo per 3/4 ogni pirottino. 
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-35 min controllando comunque la doratura dei muffins. Provare la cottura con uno stuzzicadenti, che deve risultare asciutto e pulito.  Sfornare, lasciar raffreddare leggermente, sformare e lasciar raffreddare del tutto su una gratella. 

Preparare la glassa versando 2-3 cucchiai di zucchero a velo in una ciotolina e aggiungendo gocce di limone fino ad ottenere una glassa fluida ma non liquida.
Mantenendo i muffin per il pirottino, tuffare la calotta nella glassa e poi lasciar asciugare prima di servire.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

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CUPCAKES CAPPUCCINO CON PANNA

I CUPCAKES DELLA PEPPA

MUFFINS PAN DI STELLE

BLOODY BRAINS CUPCAKES - Speciale Haloween

MINI CLAFOUTIS DI FRUTTA

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO, RIPIENI DI NUTELLA E GLASSATI CON ZUCCHERO E CANNELLA

Quanti profumi e che gusto in semplici muffin!! Ideali per colazione, merenda o giusto per saziare la golosità di qualcosa di speciale!

INGREDIENTI per 15 muffins:

- 300 gr di farina 00:

- 250 gr di zucchero semolato;

- 3 uova;

- 150 gr di burro morbido o 80 gr di olio di semi;

- 180 gr di latte;

- 1 bustina di lievito;

- 100 gr di cioccolato bianco;

- pizzico di sale;

- Nutella;

PER LA GLASSA:
- 5 cucchiai colmi di zucchero a velo;
- cannella in polvere;

PROCEDIMENTO: mettere lo zucchero semolato insieme al cioccolato bianco a pezzi nel robot da cucina e triturare per alcuni minuti, aggiungere le uova e mescolare bene. Unire il burro o l'olio, il latte e amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e per ultimo aggiungere il pizzico di sale. Mescolare con il robot per almeno 4-5 minuti. 
Disponete i pirottini nell'apposita teglia, distribuire l'impasto e infornare per 25-30 minuti in forno caldo a 180°. Controllare la cottura introducendo uno stuzzicadenti nei muffin, che dovrà risultare pulito allo sfilarlo!
A cottura ultimata, sfornare, lasciar raffreddare leggermente, poi sformare e lasciar raffreddare del tutto su una gratella. 
Quando ben freddi, scaldare leggermente la Nutella se fosse necessario, riempire una sac à poche o siringa da pasticceria con beccuccio lungo e riempire i muffin. 
Preparare la glassa, mescolando lo zucchero al velo con 1/2 cucchiaino di cannella in una ciotolina. Aggiungere dell'acqua a cucchiaini poco a poco, fino ad ottenere una glassa cremosa e liscia. Tuffare la calotta dei muffin nella glassa reggendoli per il pirottino. Decorare la superficie con pezzetto di cioccolato bianco!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

MUFFINS PAN DI STELLE

Sofficissimo muffins alla vaniglia e gocciole di cioccolato con copertura di Stelle....che saranno la felicità dei piccoli e dei grandi golosoni di casa....

INGREDIENTI per CIRCA 12 - 15 cupcakes:

- 300 gr di farina 00;

- 150 gr di burro morbido;

- 100 ml di yoghurt alla vaniglia;

- 50 ml di latte;

- 3 uova;

- 250 gr di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale;

- 1 manciata di gocciole di cioccolato;

PER LA COPERTURA:

- 150-200 gr di cioccolato fondente;

- latte caldo;

- pasta di zucchero bianca;

PROCEDIMENTO: Mettere lo zucchero nel robot da cucina e triturare leggermente. Aggiungere le uova e mescolare bene. Unire il latte, lo yoghurt e il burro e amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, il sale e mescolare con il robot per almeno 4 -5 minuti. Quindi unire le gocciole di cioccolato e mescolare bene alla minima velocità per non triturarle. Posizionare i pirottini da cupcakes nella teglia da muffins e riempirli per 3/4 di preparato. Cuocere in forno per 30-35 min, controllando comunque la cottura costantemente. La prova stecchino e fondamentale!  Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare completamente. 

Fondere il cioccolato a bagnomaria con un goccino di latte caldo, non esagerate o il cioccolato risulterà troppo liquido e non rapprenderebbe al raffreddarsi.

Preparare le stelline stendendo la pasta di zucchero con il mattarello allo spessore di 2 mm e ritagliandole con il coltello o ammetto che io ho comprato lo stampino per fare le stelline, sono facilmente acquistabili in negozi di casalinghi o grandi magazzini!  

Quindi reggendo i muffins per il pirottino, immergere la cupoletta e lasciar raffreddare leggermente prima di applicare le stelline in pasta di Zucchero. 

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!!

Kly

RED VELVET CUPCAKES CON ALBERELLI IN FROSTING DI FORMAGGIO - Speciale Natale

Deliziosi cupcakes red velvet, rosso passione, con un delizioso frosting di formaggio color verde e bianco, come tanti bellissimi abeti di Natale con codette colorate!

INGREDIENTI per 10-12 CUPCAKES:

150 gr di farina 00;

60 gr di olio di semi;

70 gr di zucchero;

1 uovo;

1 e 1/2 cucchiaino di aceto bianco;

150 gr di yoghurt bianco;

2 cucchiai di cacao amaro;

1 bustina di vanillina;

60 gr di latte;

1 bustina di lievito;

1 pizzico di sale:

Colorante alimentare rosso q.b.

INGREDIENTI per FROSTING AL FORMAGGIO:

150 ml di panna da montare;

200 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia o Quark;

75 gr di zucchero a velo;

Colorante alimentare verde o giallo e blu;

PREPARAZIONE: Mettere nel mixer lo zucchero e macinarlo, aggiungere l'uovo e mescolare bene. Aggiungere lo yoghurt, l'olio, il cacao amaro, la vanillina, l'aceto e il pizzico di sale. Mescolare bene per 1 minuto. Aggiungere la farina e a poco a poco il latte. Unire il colorante rosso fino ad ottenere una colorazione granata. Se usate i colori in gel più o meno avrete bisogno della punta di un cucchiaino. Mescolare bene e mettere negli stampini per muffin. Infornare a 180° per 20-25 minuti.

Controllate la cottura e lasciate raffreddare prima di decorare.

Preparare il frosting: Montare la panna ben ferma. Montare il formaggio con lo zucchero e mescolare i 2 composti. Separare 2/3 di crema in una ciotola e aggiungere del colorante verde. 

Con una siringa di pasticceria o sac à poche decorare i muffin con la crema verde simulando un alberello, poi rifinire la punta con la crema bianca simulando la neve. Infine decorate con codettes arcobaleno.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

MERRY XMAS!! 

Kly

SANTA CLAUS CUPCAKES - Speciale Natale

Una semplicissima decorazione con panna montata e pasta di zucchero per i dolcetti di Babbo Natale, una golosa felicità per i più piccini... ma non solo per loro...

INGREDIENTI per CIRCA 12 - 15 cupcakes:

- 300 gr di farina 00;

- 150 gr di burro morbido;

- 100 ml di yoghurt alla vaniglia;

- 50 ml di latte;

- 3 uova;

- 250 gr di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale;

PER IL RIPIENO E LE DECORAZIONI:

- 250 ml di panna da montare;

- pasta da zucchero e colori alimentari o pasta da zucchero colorata; (clik qui per leggere l'articolo sulla decorazioni in pasta di zucchero!)

PROCEDIMENTO: Mettere lo zucchero nel robot da cucina e triturare leggermente. Aggiungere le uova e mescolare bene. Unire il latte, lo yoghurt e il burro e amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, mescolare e per ultimo aggiungere il pizzico di sale. Mescolare con il robot per almeno 5 minuti. Posizionare i pirottini da cupcakes nella teglia da muffin e riempirli per 3/4 di preparato. Cuocere in forno per 30-35 min, controllando comunque la cottura costantemente. La prova stecchino e fondamentale!  Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare completamente. 

Mentre tanto preparare gli occhietti, la boccuccia, la mezza luna del cappello di Babbo Natale da applicare in pasta di zucchero. Questo lavoretto sarà un ottima maniera di tenere i piccolini tranquilli con voi in cucina.... sarà come giocare con il pongo!! Adagiateli su carta da forno in attesa di decorare i cupcakes!

Montare la panna ben ferma e con l'aiuto di una sac à poche riempire i cupcakes, applicare le decorazioni per formare le faccine del babbo stendendo un velo finissimo di panna per farle aderire, con panna montata e l' aiuto di una sac à poche con bocchetta fine fate la barba e il contorno del cappello. Buon divertimento!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

MERRY XMAS!

Kly

I CUPCAKES DELLA PEPPA

Morbidissimi muffin rosa allo yoghurt ripieni di crema di nocciole, una idea sofficissima per deliziare i nostri piccolini di casa.

INGREDIENTI per CIRCA 12 - 15 cupcakes:

- 300 gr di farina 00;

- 120 gr di burro morbido;

- 180 ml di yoghurt alla fragola;

- 25 ml di latte;

- 3 uova;

- 250 gr di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale;

- 1/2 punta di colorante alimentare rosso;

- Crema alla nocciola spalmabile;

PROCEDIMENTO: Mettere lo zucchero nel robot da cucina e triturare leggermente. Aggiungere le uova e mescolare bene. Unire lo yoghurt, il burro ed amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, mescolare e se l'impasto risultasse troppo denso aggiungere il latte. Per ultimo aggiungere il pizzico di sale e il colorante. Mescolare con il robot per almeno 5 minuti. 

Posizionare i pirottini da cupcakes nella teglia da muffin e riempirli per 3/4 di preparato. Cuocere in forno per 30 min, controllando comunque la cottura costantemente. Prova stecchino imprescindibile per controllare la perfetta cottura!  Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di decorare.

Diluire la crema alla nocciola con un goccino di latte caldo. Con l'aiuto di una sac a poche riempire i muffin e decorare la superficie. 

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!!

Kly

BLOODY BRAINS CUPCAKES - Speciale Haloween

Sofficissimi muffin alle noci con una decorazione speciale per riprodurre piccoli cervelletti sanguinanti per la notte terrificante di Halloween!

INGREDIENTI:

- 250 gr di farina 00:

- 50 -60 gr di noci;

- 250 gr di zucchero semolato;

- 3 uova;

- 60 gr di olio di semi;

- 180 gr di latte;

- 1 bustina di lievito;

- 1 bustina di vanillina:

- pizzico di sale

PER LA DECORAZIONE:

- noci intere sgusciate;

- zucchero al velo;

- succo di limone e/o acqua;

- colorante alimentare rosso;

PROCEDIMENTO: mettere lo zucchero semolato nel robot da cucina insieme a 50-60 gr di noci e tritare fino a sminuzzare bene il tutto, aggiungere le uova e mescolare bene. Unire il latte e l'olio ed amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, mescolare leggermente e per ultimo aggiungere il pizzico di sale. Impastare con il robot per almeno 3-4 minuti. Mentre imburrate uno stampo per muffin o disponete in ogni vano un pirottino.  Riempire i vani per 3/4 e quindi infornare  in forno caldo per 25-30 minuti a 180°, controllando costantemente la cottura e doratura della superficie. Fare la prova stecchino per controllare la cottura.

Sfornare, lasciar raffreddare leggermente, quindi sformare e lasciar raffreddare per completo su una gratella.

Preparare una glassa rossa mescolando 4-5 cucchiai colmi di zucchero al velo, con gocce di succo di limone e/o acqua e 1/2 punta di colorante rosso alimentare. Mescolare bene per ottenere un composto liscio, omogeneo ed alquanto fluido. Personalmente comincio mescolando allo zucchero 5-6 gocce di limone e poi vado alternando con gocce d'acqua per ottenere un sapore delicato e zuccherino e non troppo acidulo fino a consistenza ottimale. Se risultasse troppo liquida basta aggiungere zucchero a velo. La glassa tende a rassodare ed asciugare, quindi non preparatela con troppo anticipo.

Quando i muffin sono ben freddi, adagiare ordinatamente su un piatto di portata e procedere alla decorazione. Con l'aiuto di una sac à poche piena di glassa e dalla bocchetta piccola, stendere un poco di glassa sulla superficie dei muffin, quindi fate aderire le noci scegliendo quelle più intere e disponetele in maniera ordinata per coprire interamente la calotta superiore. Una vicina all'altra. Quando ben disposte irrorate il tutto con ulteriore glassa rossa e non preoccupatevi se colerà della glassa sul piatto, faranno un effetto gocce di sangue colato. Lasciar riposare affinché la glassa solidifichi.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

HAPPY HALLOWEEN!

Kly 

HALLOWEEN GHOST CUPCAKES

Semplici semplici, morbidissimi cupcakes alla vaniglia con copertura di cioccolato e decorazioni in pasta di zucchero, facilissimi anche per chi non ha mai lavorato la pasta da zucchero ma vuole rendere la propria tavola di halloween fantasma...gorica!!! (clik qui per leggere l'erticolo sulla decorazioni in pasta di zucchero!)

INGREDIENTI per CIRCA 12 - 15 cupcakes:

- 300 gr di farina 00;

- 150 gr di burro morbido;

- 100 ml di yoghurt alla vaniglia;

- 50 ml di latte;

- 3 uova;

- 250 gr di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale;

PER LA COPERTURA:

- 1 tavoletta di cioccolato fondente o al latte;

- pasta da zucchero colorata (facilmente reperibile in ogni supermercato!), oppure pasta da zucchero bianca e coloranti alimentari in gel! (clik qui per leggere l'erticolo sulla decorazioni in pasta di zucchero!)

PROCEDIMENTO: Mettere lo zucchero nel robot da cucina e triturare leggermente. Aggiungere le uova e mescolare bene. Unire il latte, lo yoghurt e il burro e amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, mescolare e per ultimo aggiungere il pizzico di sale. Mescolare con il robot per almeno 5 minuti. Posizionare i pirottini da cupcakes nella teglia da muffin e riempirli per 3/4 di preparato. Cuocere in forno per 30 min, controllando comunque la cottura costantemente.  Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare completamente. 

Mentre tanto preparare i fantasmini con la pasta di zucchero. Stendere un sottile strato di pasta da zucchero bianca con l'aiuto di un mattarello e cercare di dare la forma di un fantasmino stirando le estremità e lasciando i bordi un po' grezzi. Non devono essere tutti uguali e neanche perfetti, proprio per dare l'idea e la sensazione di lenzuola svolazzanti! Applicare occhietti e bocca con piccoli pezzetti di pasta da zucchero colorata a piacimento! Divertitevi a fare facce strane e buffe!! Questo lavoretto sarà un ottima maniera di tenere i piccolini tranquilli con voi in cucina.... sarà come giocare con il pongo!! Adagiateli su carta da forno in attesa di decorare i cupcakes!

Sciogliere la tavoletta di cioccolato a bagnomaria con un paio di cucchiai di latte e lasciar raffreddare leggermente. Poi immergete ogni cupcake mantenendolo per la base e ricoprite tutta la calotta superiore. Non preoccupatevi se del cioccolato colerà al raddrizzarli... sarà un bell'effetto di liquido di ectoplasma!!! Applicate il fantasmino quanto il cioccolato è ancora abbastanza fluido per una migliore aderenza!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

HAPPY HALLOWEEN!!

Kly

CUPCAKES ALLA VANIGLIA RIPIENI E RICOPERTI DI PANNA MONTATA AL CIOCCOLATO

Adoro i cupcakes, uno tira l'altro, deliziosi e scenograficamente splendidi!

INGREDIENTI per CIRCA 12 - 15 cupcakes:

- 300 gr di farina 00;

- 150 gr di burro morbido;

- 100 ml di yoghurt alla vaniglia;

- 50 ml di latte;

- 3 uova;

- 250 gr di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale;

PER LA COPERTURA:

- 300 ml di panna da montare;

- 1 tavoletta di cioccolato fondente;

PROCEDIMENTO: Mettere lo zucchero nel robot da cucina e triturare leggermente. Aggiungere le uova e mescolare bene. Unire il latte, lo yoghurt e il burro e amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, mescolare e per ultimo aggiungere il pizzico di sale. Mescolare con il robot per almeno 5 minuti. Posizionare i pirottini da cupcakes nella teglia da muffin e riempirli per 3/4 di preparato. Cuocere in forno per 30 min, controllando comunque la cottura costantemente.  Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare completamente. Sciogliere la tavoletta di cioccolato a bagnomaria con un paio di cucchiai di latte e lasciar raffreddare leggermente. Montare la panna ben ferma e unire il cioccolato fondente fuso tiepido poco a poco mescolando bene e con cura affinché la panna non si smonti. Con l'aiuto di una siringa di pasticceria o di una sac à poche dal becco stretto e lungo riempire i cupcakes di panna e cioccolato e poi cambiare bocchetta a stella per la decorazione.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

MINI CLAFOUTIS DI FRUTTA

Il Clafoutis è un dolce tipico francese, dalla consistenza umida simile alle crepes in quanto è realizzato con una pastella che non prevede lievito in assoluto. Non troppo dolce, ma fresco e profumato, ottimo da servire a fine pasto. La ricetta originale prevede ciliegie nere, ma buonissime sono tutte le varianti con frutta fresca di stagione e anche con frutta secca.

Personalmente io aggiungo comunque 1/2 cucchiaino di lievito alla pastella per renderla leggermente più soffice, ma ripeto che la ricetta originale non ne prevede. La consistenza del dolce in definitiva è simile ad un budino molto solido. 

Questa volta poi ho voluto realizzare mini porzioni in pirottini da cupcakes, deliziosamente carini anche nella presentazione.

INGREDIENTI:

- 500 gr - 1 kg di frutta fresca;

- 4 uova;

- 150 gr di zucchero;

- 150 gr di farina;

- scorza grattugiata di 1 limone;

- 250 ml di latte;

- 1 bustina di vanillina;

- 50 gr di burro;

- 1/2 cucchiaino di lievito (opzionale!!!!)

PROCEDIMENTO: Con un frullino elettrico o a mano, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il limone, la vanillina, il latte e se volete il lievito. Mescolare bene ed unire per ultimo il burro fuso.

Pulire la frutta e distribuirla a pezzi in ogni pirottino posto in una teglia da cupcakes oppure sul fondo di una tortiera ben imburrata. Se usate frutta grande (pesche, albicocche, prugne...) tagliate la frutta a dadi. Se come prevede la ricetta originale, utilizzate ciliegie allora basterà semplicemente snocciolarle e disporle uniformemente sul fondo! Versare quindi la pastella sulla frutta in maniera uniforme e coprendola interamente. Infornare in forno caldo a 180° per circa 40-45 min, ma controllando comunque costantemente la doratura della superficie.

Servire tiepido o freddo cosparso con zucchero al velo.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

RED VELVET RIPIENI DI MARMELLATA DI CILIEGIE CON FROSTING DI PANNA,CREMA AL BURRO E PURE' DI CILIEGIA

Cupcakes coloratissimi, gustosi e golosi! Il contrasto dello yoghurt con l'aceto rendono ai red-velvet quel sapore dolce acidulo inconfondibile. 

INGREDIENTI per circa 15 CUPCAKES:

- 300 gr di farina 00;

- 150 gr di burro morbido;

- 180 ml di yoghurt bianco;

- 3 uova;

- 250 gr di zucchero semolato;

- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere;

- 3 cucchiai colmi di aceto bianco;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale;

- 1/2 cucchiaino di colorante rosso alimentare in gel;

INGREDIENTI PER IL RIPIENO E IL FROSTING:

- marmellata di ciliegia q.b.

- 200 ml di panna da montare;

- 100 gr di burro morbido;

- 150 gr di zucchero al velo;

- 1-2 cucchiai di latte tiepido;

- 100 gr di ciliegie;

- cioccolato fondente e 2 cucchiai di panna liquida per la decorazione;

PROCEDIMENTO: 

Preparare i cupcakes: Mettere lo zucchero nel robot da cucina e triturare leggermente. Aggiungere le uova e mescolare bene. Unire lo yoghurt, il burro e l'aceto, amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito, la vanillina, il cacao amaro e un pizzico di sale, mescolare bene. Colorare quindi la massa ottenuta con il colorante rosso alimentare aggiustando la dose se necessario. Deve risultare di un color granata scuro. Mescolare con il robot per almeno 5 minuti. Posizionare i pirottini da cupcakes nella teglia da muffin e riempirli per 3/4 di preparato. Cuocere in forno per 30 min, controllando comunque la cottura costantemente. Una volta cotti, sfornare, lasciar raffreddare completamente. 

Preparare il frosting: 

Preparare la crema al burro mescolando bene nel robot da cucina o frullatore lo zucchero al velo con il burro morbidissimo e il latte. Fino ad ottenere una crema morbida ed uniforme.

Pulire, lavare e snocciolare le ciliegie. Strizzarle leggermente perché perdano un poco di succo e ridurle a purè con il frullatore a bassa velocità senza arrivare a liquefarle. Anche se restassero a pezzetti va benissimo, sempre meglio che troppo liquide che smonterebbero il frosting! Altra alternativa è sminuzzarle con un coltello!

Montare la panna ben ferma, mescolare alla crema al burro e unire il purè di ciliegia. Amalgamare bene.  

Con l'aiuto di una siringa di pasticceria o di una sac à poche riempire i cupcakes di marmellata di ciliegie poi decorare con il topping di crema al burro, panna e ciliegia.

Sciogliere a bagnomaria un pezzetto di cioccolato fondente insieme alla panna liquida e decorare i cupcakes con l'aiuto di una sac à poche dalla bocchetta piccolissima.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

CUPCAKES DAMA BIANCA

Cupcakes sofficissimi, delicatissimi, ripieni e decorati in toni molto chiari, proprio come piccole ed eleganti damine in bianco.

INGREDIENTI per CIRCA 15 cupcakes:

- 300 gr di farina 00;

- 150 gr di burro morbido;

- 180 ml di latte;

- 3 uova;

- 250 gr di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale;

- 500 ml di crema pasticcera:

- 200 ml di panna da montare;

PROCEDIMENTO: Mettere lo zucchero nel robot da cucina e triturare leggermente. Aggiungere le uova e mescolare bene. Unire il latte, il burro e amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, mescolare e per ultimo aggiungere il pizzico di sale. Mescolare con il robot per almeno 5 minuti. Posizionare i pirottini da cupcakes nella teglia da muffin e riempirli per 3/4 di preparato. Cuocere in forno per 30 min, controllando comunque la cottura costantemente.  Una volta cotti, sfornare, lasciar raffreddare completamente. Una volta freddi, montare la panna ben ferma e unire 1/2 della crema pasticcera mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna. Con l'aiuto di una siringa di pasticceria o di una sac à poche riempire i cupcakes di crema pasticcera semplice e poi decorare con il frosting di crema pasticcera e panna. 

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

CUPCAKES CAPPUCCINO CON PANNA

Adoro i cupcakes, sarà la moda del momento, ma anche i più semplici fanno veramente un figurone. Per la festa del Papà ho realizzato questi al cappuccino con ripieno e copertura di panna montata e decorazioni al cioccolato fondente e codettes di pasta di zucchero. Chiaramente non sono durati molto sulla tavola! Strepitosi!

INGREDIENTI PER CIRCA 18 CUPCAKES:

- 300 gr di farina 00;

- 150 gr di burro morbido;

- 300 gr di zucchero;

- 3 uova;

- 100 ml di latte;

- 50 ml di panna liquida;

- 2 bustine di vanillina;

- 70 ml di caffè espresso forte;

- 1 cucchiaino colmo di cacao amaro;

- 1 bustina di lievito per dolci;

PER LA DECORAZIONE:

- 500 ml di panna da montare;

- 50 gr di cioccolato fondente;

- codettes

PREPARAZIONE: Tritare lo zucchero nel robot da cucina, aggiungere le uova e sbattere bene. Unire il burro e il cacao amaro e mescolare. Aggiungere il caffè, il latte e la panna, amalgamare bene gli ingredienti, quindi unire la farina, il lievito e la vanillina. Mescolare con il robot per lo meno 5 minuti.

Posizionare i pirottini nell'apposito stampo per muffin e disporre la massa ottenuta riempiendoli solo fino a 3/4. Infornare a 180° per 25 minuti controllando la cottura e provandola con uno stuzzichino.

Sfornare, lasciar raffreddare e poi sformare i dolcetti.

Montare la panna ben ferma. Con una siringa da pasticceria o sac a poche con la bocchetta fine riempire i cupkes e poi decorarli.con una bocchetta a stella aperta.

Far sciogliere il cioccolato fondente con un goccio di latte o panna, fino a che sia ben liquido ed omogeneo. Montare una bocchetta piccolissima sulla sac a poche e far colare il cioccolato sulla panna e formare delle decorazioni a piacimento. Ultimare la decorazione con delle codettes colorate.

BUONA CUCINA e BUON APPETITO!!

Kly