LIQUORE DI CILIEGIA

Grazie al mio stupendo suocero e al suo orto ho sempre buonissimi prodotti naturali e biologici. Quando mi ha portato le ciliegie bellissime e sode ho deciso di preparare del liquore buonissimo da bere ed utilissimo in cucina.

INGREDIENTI:

- 1 l di alcohol a 90°;

- 1 Kg di ciliegie;

- 400 gr di zucchero;

- foglie di ciliegio;

- 2 stecche di cannella;

PROCEDIMENTO:  Pulire le ciliegie e scegliere le più sode, lavarle bene e asciugarle accuratamente. Disporle in un vaso capiente con lo zucchero, chiudere ermeticamente e lasciar macerare per una settimana al sole. Trascorsa la settimana unire alle ciliegie le foglie di ciliegio lavate ed asciugate, la cannella e l'alcohol. Mescolare attentamente senza rompere le ciliegie. Richiudere ermeticamente e lasciar macerare per altri 30 giorni. Quindi filtrare il composto con un filtro di carta e garza sterile ed imbottigliare. Tappare e lasciar riposare per 2 mesi prima di consumare.

BUONA CUCINA E SALUTE!

Kly

SANGRIA... a modo mio - Spagna

La Sangria, bevanda a base di vino rosso e frutta, da bere fredda in queste giornate di caldo è l'ideale. Ma pur avendo vissuto in Spagna quasi la bellezza di 20 anni non sono riuscita mai a berne 2 uguali! Eh si, perché il bello della Sangria è che permette una miscela abbastanza variata e ogni barman lascerà il proprio marchio particolare e quindi impossibile determinare effettivamente qual'è la perfetta miscela.

Io vi propongo una ricetta di base, ma sono sempre possibili piccole varianti a seconda dei vostri gusti personali. Troverete la combinazione più concorde a voi, quindi sperimentate e.... SALUD!

INGREDIENTI:

- 1 l di vino rosso corposo;

- 1/2 l di fragolino o gazzosa;

- 1 bicchiere colmo di cognac - brandy o rum;

- 2 - 3 stecche di cannella:

- 3 - 4 chiodi di garofano;

- 1 bacca di vaniglia;

- arance, limoni - pesche - anguria - mele e pere:

PROCEDIMENTO: Introdurre la cannella, la vaniglia e i chiodi di garofano direttamente nella bottiglia di vino rosso. Tappare e lasciar macerare tutta la notte!

In un recipiente abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti, versare il vino colando le spezie, mescolare la gazzosa o il fragolino secondo il proprio gusto ed aggiungere il liquore desiderato.

Tagliare a pezzi la frutta e mescolarla bene alla sangria. Lasciar riposare almeno una mezz'oretta in frigorifero prima di servire perché la frutta rilasci il succo ed assorba l'aroma del vino e liquore. Mescolare bene prima di servire come aperitivo, ottima per accompagnare l'antipasto. Servire sempre ben fredda cercando di distribuire la frutta in maniera equilibrata e variata.

BUONA CUCINA E CIN CIN!

Kly