COTECHINO AL FORNO CON PATATE

Inevitabilmente quando si pensa al cotechino, ci vengono in mente i grandi pranzi di Natale, le feste Natalizie, l'Albero e i regali.

Invece, il cotechino è ottimo in ogni occasione anche durante l'anno.

Ecco la versione al forno con patate che è una vera delizia, leggermente speziata, saporita e semplice da preparare.

INGREDIENTI per 4 PERSONE:

- 1 cotechino;

- 5-6 patate;

- rosmarino;

- brodo vegetale o dado;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1 cucchiaio d'olio EVO;

PREPARAZIONE: Bucherellate la pelle del cotechino. In una teglia capiente rosolate a fuoco soave lo spicchio d'aglio tritato finemente insieme alla carne e lasciate colorare leggermente. Non è necessario abbondare di olio in quanto il cotechino rilascerà il grasso durante la cottura.

Sciogliete il dado in acqua calda o versate il brodo vegetale nella teglia, fino a coprire il cotechino per la metà.

Cuocere in forno caldo per mezz'oretta a 200°. Girandolo di tanto in tanto.

Mondare, pelare e tagliare a dadini le patate. Versare nella teglia insieme al cotechino e spolverare il tutto con rosmarino. Mescolare bene e lasciar cuocere per altri 20-30 min finchè le patate non siano ben cotte. Se necessario bagnare con ulteriore brodo di tanto in tanto. Aggiustare di sale a fine cottura.

Servire caldo a fette.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

COSCETTE DI POLLO CON VERDURE E COUS COUS

Irresistibili!! Le coscette di pollo in umido con verdure, leggermente speziate e servite insieme al semplice ma gustoso cous-cous.  Potete anche utilizzare del petto di pollo se desiderate, io preferisco le coscette che sono più morbide e non restano così asciutte come il petto.

INGREDIENTI per 4 PERSONE:

- 8 fusi di pollo;

- 1 cipolla;

- 1-2 spicchi d'aglio;

- 1 carota grande;

- 2 peperoni (magari di diverso colore per rendere il piatto più cromaticamente variato);

- 1 ciuffo grande di foglie di sedano;

- 1 scatola di ceci lessati;

- 1l circa di brodo vegetale o 2 dadi;

- curcuma e zenzero;

- cous-cous nella quantità desiderata (in generale una tazza è sufficiente per accompagnare questo piatto);

- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;

- 1 noce di burro;

- olio EVO;

PREPARAZIONE: in una casseruola capiente rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio EVO. Quando cominciano ad imbiondire unire i fusi e rosolarli per ambe parti. Spolverare con un cucchiaino di curcuma e zenzero e sfumare con il vino bianco, lasciar cuocere a fuoco soave alcuni minuti. Unire il brodo vegetale o l'acqua e i 2 dadi.

Mondare e lavare le foglie di sedano e le carote. Tagliare le carote a cubetti. Aggiungere le foglie di sedano e carote al pollo.

Lasciar bollire a fuoco soave per 20 minuti circa, fino a che il pollo risulti morbido e le carote siano cotte. Aggiungere i ceci bolliti e mescolare.

In una padella a parte rosolare e far saltare i peperoni tagliati a cubetti per alcuni minuti, quando risulteranno cotti ma croccanti unire al pollo che già sarà a fine cottura. Preferisco cuocere il peperone a parte affinché resti intero, non si sfaldi e abbia una consistenza più solida.  

Aggiustare di sale, curcuma e zenzero se necessario.

Spegnere il fuoco e riservare coperto mentre prepariamo il cous cous secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione. In generale sono sufficienti tra i 5 e gli 8 minuti in acqua bollente salata, dipendendo dalla grossezza dei grani. Mescolate una nocina di burro assieme e sgranatelo con i rebbi di una forchetta una volta cotto. Servite quindi una porzione di cous cous insieme alle coscette di pollo e verdure, il tutto irrorato con il brodo di cottura.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO.

Kly

POLPETTE DI TROTA by Andreina

Polpettine per un secondo sfizioso e molto gustoso. Leggero e anche sano, ma indubbiamente molto goloso come solo le polpette sanno essere!

INGREDIENTI:

- 2 trote;

- 5 patate medie;

- 3 uova;

- 3 cucchiai di latte;

- prezzemolo in abbondanza;

- sale, pepe, aglio in polvere e pan grattato;

- 1 cucchiaio di semi di sesamo;

- olio per friggere;

PREPARAZIONE: Pulire e cuocere le trote meglio se al vapore. Se non si dispone della vaporiera cuocerle in padella chiuse in carta stagnola senza l'aggiunta di grassi ne' liquidi.

Bollire le patate con la buccia affinché non si sfaldino. Pelarle e riservare.

Sminuzzate o frullate le trote spellate e pulite con le patate in una terrina e quindi aggiungere sale, pepe, il prezzemolo tritato molto finemente, le uova ed il latte. Mescolare bene tutti gli ingredienti, l'impasto deve essere soffice ma corposo. Aggiungere del pane grattugiato se risultasse troppo molle. 

Formare le polpette con le mani e quindi impanarle con pane grattato a cui si è mescolato 1 cucchiaio di semi di sesamo. 

Friggere in abbondante olio caldo dorandole per ambedue i lati.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Andreina & Kly

SFORMATINI DI FUNGHI E SPINACI

Autunno, tempo di funghi! Deliziosi sformatini di funghi freschi accompagnati da spinaci che possono essere un gustoso secondo piatto insieme ad una fresca insalata di stagione o anche un antipasto leggero.

INGREDIENTI per 12 sformatini:

- 1 cipolla piccola;

- 1 spicchio d'aglio;

- 200 gr di spinaci freschi o congelati;

- funghi freschi;

- 6 uova;

- 50 ml di latte;

- mozzarella per pizza o formaggio a piacere;

- sale - pepe - olio di semi - olio EVO;

PREPARAZIONE: Tritare finemente la cipolla e l'aglio e lasciar tostare con un filo d'olio EVO. Mondare i funghi e pulirli bene lavandoli con acqua fredda. Tagliarli a pezzetti ed unire alla cipolla ed aglio. Cuocere finché rilascino tutta l'acqua e si asciughino.

Se usate spinaci freschi, cuoceteli in acqua salata per almeno 10 minuti, oppure scongelare quelli surgelati in un tegamino. Strizzarli, tagliarli finemente e versarli in una ciotola capiente.

Unire le uova, il latte, il sale ed il pepe agli spinaci e mescolare bene. Per ultimo aggiungere i funghi e mescolare.

Ungere una teglia da muffins con un poco di olio di semi. Distribuire il composto di funghi e spinaci in ogni vano.

Adagiare dei dadini di mozzarella o formaggio sopra ogni sformatino. Quindi cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Quando saranno ben gonfi e colorati in superficie sfornare, sformare e servire caldi con il contorno prescelto.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

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POLPETTONE DI ZUCCA CON FANTASMINI DI PURÈ DI PATATE - Speciale Halloween

Ecco una idea simpatica e molto semplice da realizzare per il pranzo o la cena di Halloween, che farà contenti i nostri bimbi.

INGREDIENTI PER IL POLPETTONE:
- 400 gr di carne trita;
- 1 uovo;
- 200 gr di zucca;
- formaggio grattato;
- pan grattato o mollica di pane raffermo;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale - pepe - prezzemolo;
- olio EVO;


PREPARAZIONE: Mondare e sbucciare la zucca, tagliarla a dadini e lasciar sbollentare una decina di minuti in abbondante acqua salata. Scolare e riservare a parte.
In una ciotola capiente versare la carne trita, unire l'uovo, lo spicchio d'aglio schiacciato, una manciata di prezzemolo tritato, la zucca cotta, sale e pepe. Mescolare bene il tutto, poi unire 1-2 cucchiai colmi di formaggio grattato e pane o mollica secondo la necessità, fino ad ottenere un composto alquanto solido e compatto.
Formare il polpettone ed avvolgerlo in carta da forno leggermente unta d'olio. Stendere su una leccarda da forno. 
Cuocere in forno caldo per 35-45 minuti a 180°. A metà cottura aprire il cartoccio e continuare la cottura fino a doratura desiderata.



Preparare un purè alquanto solido seguendo la ricetta --->  PURE' DI PATATA oppure se preferite un sapore diverso potete optare per  PURÈ DI PATATE E CAVOLFIORE CON CIPOLLA E AGLIO TOSTATI o PURÈ DI SEDANO RAPA CON PANNA, l'importante che siano ben solidi. Versare il purè in una sac a poche e formare dei fantasmini conici sul piatto. Usare 2 pezzettini di olive nere per applicare gli occhi e se volete la bocca.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

HAPPY HALLOWEEN!

Kly

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SALAME ALLA PANNA by Patry

Delizioso, squisito, goloso, e via con altri aggettivi superlativi!

Quando Patry mi ha invitata a mangiare salame alla panna non potevo certo immaginare un piatto così semplicemente saporito! 

Veloce da cucinare ma gustosissimo! 3 ingredienti per un piatto ideale nelle fresche giornate che si stanno avvicinando. Accompagnato con una buonissima e sana polenta calda sarà un successone in tavola!

INGREDIENTI per 4-6 persone:

- Salame grande;

- 500 ml di panna da cucina panna da cucina;

- 1 pezzettino di burro o olio EVO per ungere la pirofila;

PREPARAZIONE: Tagliare il salame a fette alquanto spesse, circa 5 mm.

Ungere leggermente una pirofila capiente e lasciar tostare le fette di salame per ambedue i lati,  aprossimativamente 10 minuti, a fuoco soave. Il salame rilascerà tantissimo grasso, per questo accompagnate questo piatto con un contorno come polenta o patate bollite. 

Versare la panna da cucina e lasciar cuocere alcuni minuti amalgamando bene il tutto.

Non è necessario aggiungere sale, il salame rilascerà il giusto sapore.

Servitelo caldo con polenta e vi assicuro un piatto da leccarsi i baffi.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

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MELANZANE FRITTE RIPIENE by Patry (Foto ricetta passo a passo)

LUGANEGA AL SUGO

USEI SCAPPÀ CON LA POLENTA

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QUINOA: LA MADRE DI TUTTI I SEMI - SUD AMERICA

Una delle cose che amo fare quando sono in viaggio, è assaggiare i piatti tipici del posto. Non mi piace esprimere giudizi senza aver mai assaggiato di persona, e poi... è così divertente!! 
Quando sono a casa, mi accontento di mangiarli in lontananza. 
Oggi, in particolare, ho sperimentato un nuovo piatto: la QUINOA.

Cos’è la QUINOA?

La quinoa è una pianta originaria del Sud America, anche detta “la madre di tutti i semi” e presenta una grande versatilità in cucina oltre ad avere tantissime proprietà: è ricca di fibre, ha poche calorie, è SENZA GLUTINE, contiene fibre minerali ed è un alimento altamente digeribile, quindi adatto a coloro che risultano intolleranti o che seguono una particolare dieta. Spesso la quinoa viene scambiata per un cereale per il gusto e la forma, ma non lo è, appartiene alle piante erbacee. E’ adatta per zuppe, insaltate, condimenti, insieme ai cereali o con le verdure, ma non solo, la quinoa può essere utilizzata anche per i dolci.

RICETTA
Io ho optato per un piatto salato che può sostituire pasta o riso. Ho comprato al supermercato i semi di quinoa già aromatizzati con spezie ed erbe, poi ho fatto saltare in padella le verdurine tagliate a pezzetti molto piccoli (io ho aggunto solo carote, zucchine e melanzane essendo già saporita). Nel frattempo ho versato i semi di quinoa in una pentola, li ho coperti di acqua e li ho fatti bollire fino a quando hanno assorbito tutta (o quasi) l’acqua con cui erano stati ricoperti. Ho lasciato raffreddare leggermente e ho unito le verdure saltate in padella. Infine ho tagliato qualche fogliolina di menta et voilà! Un’esplosione di sapori... da sperimentare!

PS: ovviamente se la quinoa non è aromatizzata sta a voi salare, aggiungere olio e insaporirla un po’. In commercio si trovano sia quelle già pronte o semi pronte come nel mio caso oppure solo i semi.

Buon appetito! 

 Alessandra

RISO VENERE MARE - ORTO E BOSCO by Gianluca

Per le ultime giornate calde di questa lunga estate, ecco un piatto a tutta fantasia direttamente dalla cucina di mio cognato Gianluca. A creatività in cucina è veramente imbattibile, e questa insalata fredda di riso venere è tutta una squisita sorpresa che dimostra il suo estro culinario!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 250-300 gr di riso Venere;

- 150 - 200 gr di gamberetti cotti al vapore o freschi; (da omettere per un piatto totalmente vegetariano!)

- 1 zucchina piccola;

- 1 vaschetta di ribes;

- 100 - 150 gr di formaggio feta;

PREPARAZIONE: Sbollentare il riso Venere in abbondante acqua leggermente salata fino a cottura al dente, risciacquare sotto acqua fredda e riservare a parte in una ciotola capiente.

Tagliare la zucchina a julienne. Sbollentare i gamberetti se usate quelli freschi e lasciar raffreddare.

Mescolare i gamberetti, il formaggio tagliato a dadini e la zucchina al riso e per ultimo aggiungere i ribes facendo attenzione a che non si rompano.

Potete lasciare l'insalata al naturale oppure condire con un filo d'olio, secondo i vostri personali gusti. Comunque il condimento dovrà essere alquanto delicato per non coprire il contrasto di gusti di questa meravigliosa insalata.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Gianluca & Kly

ALTRE RICETTE INTERESSANTI:

MIX DI VERDURE AL WOK CON ZENZERO, SALSA SOYA E SUCCO D'ARANCIA - by Gianluca

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STRACCETTI DI POLLO by Gianluca

RUCOLA ALLA GIANLUCA

PARMIGIANINA ESTIVA by Gianluca

La Parmigiana irresistibile in ogni stagione, ma con il caldo meglio consumarla nella versione estiva.

Mio cognato Gianluca come sempre, ha "sfornato" una idea semplice e gustosissima: la parmigiana in versione a freddo per chi non vuole rinunciare a questo piatto della tradizione italiana. 

Può essere servito come contorno o come secondo piatto vegetariano. 

Una vera delizia!

INGREDIENTI per 4-6 persone:

- 2 melanzane grandi;

- 2-3 mozzarelle di bufala;

- 3-4 pomodori maturi da insalata;

- olio EVO;

- aceto balsamico;

- basilico fresco tritato - sale;

PREPARAZIONE: Se le melanzane sono nuove e belle, non è necessario metterle a scolare l'amaro. Altrimenti tagliatele a fette e disponetele in uno scolapasta spolverando le fette con sale e lasciar sgocciolare per almeno 30-45 minuti.

Grigliare le melanzane su una piastra ben calda con un filo appena di olio EVO.

Mondare i pomodori e tagliarli a dadini. Disporli in una ciotola con basilico tritato, condire leggermente con olio e sale.

Tagliare la mozzarella a fettine.

Comporre la parmigiana alternando ogni fetta di melanzana grigliata con mozzarella a fettine e pomodoro a dadini. Formare 2-3 strati.  Condire con olio EVO e aceto balsamico. Servire spolverata con basilico fresco tritato.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

MELANZANE FRITTE RIPIENE by Patry (Foto ricetta passo a passo)

Una maniera squisita di mangiare le melanzane. Di per se, deliziose fritte, se poi aggiungiamo il prosciutto crudo e il basilico fresco, ecco un piatto saporito e sostanzioso! 

Patry me le ha preparate questa estate e aveva ragione, una golosità irresistibile!

INGREDIENTI per 4-6 persone:

- 2 melanzane gradi;

- prosciutto crudo a fette;

- 2-3 mozzarelle;

- foglie di basilico fresche;

- farina bianca;

- olio per friggere;

- sale

PREPARAZIONE: Mondare, lavare e tagliare a fette le melanzane dello spessore di 2 mm circa. Se le melanzane sono fresche e nuove, non è necessario sbucciarle ne' far scolare l'amaro, altrimenti disporle in uno scolapasta cospargendo le rondelle con il sale e lasciar sgocciolare 30-45 minuti.

Tagliare la mozzarella a fettine sottili.

Lavare ed asciugare accuratamente le foglie di basilico.

Disponendo una fettina di prosciutto, una fettina di mozzarella e una foglia di basilico tra 2 fette di melanzana, racchiudere con stuzzicadenti e passare le melanzane così ripiene per la farina.

Quindi friggere in abbondante olio caldo fino a doratura desiderata. Lasciar sgocciolare l'eccesso di grasso su fogli di carta di cucina, salare se necessario a gusto e servire calde. 

Ottime accompagnate da insalata fresca.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

FRITTELLE DI ZUCCHINA & MAIS

Golosissime e gustose. Morbide ed irresistibili. Un ottimo antipasto, ma anche un secondo vegetariano sfizioso.

INGREDIENTI:

- 1 zucchina media;
- 2 - 3 cucchiai di mais cotto;

- 50 - 60 gr di farina;

- latte;

- sale - pepe;

- aglio liofilizzato;
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate;
- cubetti di pancetta affumicata (opzionale! da omettere nella preparazione di un piatto totalmente vegetariano!)

- olio per friggere;
PREPARAZIONE: mondare e lavare bene le zucchine e risciacquare il mais. Tagliare la zucchina a pezzetti e farla saltare in padella velocemente e a fuoco vivo con un filo d'olio d'oliva insieme alla pancetta (da omettere per un piatto vegetariano!)

In una terrina mescolare la farina al sale, pepe, una spolverata di aglio liofilizzato e il cucchiaino di lievito. Diluire con il latte fino ad ottenere una pastella liscia, omogenea, ma alquanto consistente. Lasciar riposare una mezz'oretta coperta con pellicola trasparente.

Lasciar raffreddare le zucchine e poi mescolarle alla pastella, aggiungendo il mais e aggiustando di latte o farina secondo le necessità.  Deve risultare alquanto consistente, non eccessivamente fluida. 

Riscaldare abbondante olio per friggere. Prelevare la pastella con le verdure a cucchiaiate che lasceremo cadere nell'olio bollente e friggeremo a fuoco moderato fino a doratura desiderata. Scolare e lasciar asciugare il grasso in eccesso su carta da cucina.

Servire calde!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

ALTRE RICETTE INTERESSANTI:

OLIVE ALL'ASCOLANA

BUCCE DI PATATE FRITTE

PACCHERI RIPIENI FRITTI

ROSELLINE SALATE SPECK E ZUCCHINE

POLPETTINE DI RISO IN PASTELLA

PANZANELLA by Gianluca

Avete mai fatto la panzanella?  E' un piatto unico povero di origine toscana. Ideale per usare il pane avanzato del giorno prima. E con questo caldo poi, è veramente una eccellente pietanza fresca e ricca in vitamine!

INGREDIENTI:

- 1 cetriolo grosso;

- 1 cipolla rossa di Tropea;

- 2 - 3 pomodori ben maturi;

- pane raffermo;

- acqua - aceto - olio EVO - sale e basilico;

PREPARAZIONE: Sbucciare il cetriolo e tagliarlo sottile.

Mondare e tagliare la cipolla fine fine. 

Lavare e tagliare i pomodori a dadini.

In una ciotola disporre il pane senza la crosta e bagnarlo con una soluzione di acqua e aceto. Quando si sarà ammorbidito, strizzate l'eccesso di acqua e spezzarlo con le dita.

Mescolare al pane le verdure e condire con sale, basilico fresco tritato e olio EVO.

Lasciar raffreddare in frigorifero un paio d'ore prima di servire. 

Una variante golosa è unire del tonno sott'olio.

Ottimo piatto unico per le giornate torride.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly


ALTRE RICETTE INTERESSANTI:

RUCOLA ALLA GIANLUCA

MIX DI VERDURE AL WOK CON ZENZERO, SALSA SOYA E SUCCO D'ARANCIA - by Gianluca

PEPERONATA CLASSICA - passo a passo

INSALATA FRESCA DI FAGIOLINI

TASCA DI POLLO RIPIENA DI SPINACI, POMODORINI E MOZZARELLA

Petto di pollo ripieno, morbido e succoso. Una vera delizia semplice da cucinare.

INGREDIENTI per 3-4 persone:

- 1 petto di pollo grande;

- 2 cubetti di spinaci congelati o un mazzetto fresco;

- 2 pomodorini maturi;

- mozzarella fresca o da pizza;

- sale - pepe - rosmarino;

- 1 noce di burro o olio EVO;

- 1 tazzina piccola di brodo;

PREPARAZIONE: Lessare gli spinaci freschi ben lavati in abbondante acqua salata, o scongelarli in una padella con un poco di acqua e sale se usate quelli surgelati. Scolarli, strizzarli e tagliarli grossolanamente in una ciotola.
Unire i pomodorini e la mozzarella tagliati a dadini. Condire con sale e pepe e mescolare bene.
Separare il petto di pollo per la metà, pulire da eventuali resti di grasso e nervetti e quindi incidere con un coltello lungo ed affilato al fine di aprirlo come una tasca appunto, lasciando intatti 3 lati. Purtroppo molti petti di pollo si apriranno e sfalderanno sul lato una volta tagliato per la metà, in questo caso approfittatene e li riempiremo per questo lato lungo.

Riempire le due metà con spinaci, pomodoro e mozzarella. Si fa un po' fatica a volte, soprattutto con i petti più piccoli ma alla fine lo sforzo verrà ricompensato da un piatto veramente gustoso.

Richiudere il petto con degli stuzzicadenti al fine di sigillare bene il ripieno ed evitare che fuoriesca durante la cottura.

Potete cuocere in forno a 180° per circa 30 - 45 minuti con la noce di burro, la tazzina piccola di brodo e del rosmarino, girando la tasca a metà cottura e passando a funzione grill se si dispone gli ultimi 5 minuti. Oppure optare per la cottura in padella con coperchio rosolando la tasca a fuoco soave con la noce di burro e rosmarino e rigirando la carne per tostarla da tutti i lati per almeno 15-20 minuti, in caso asciugasse troppo irrorare con il brodo vegetale quando necessario.

In entrambi i casi salate solo a fine cottura. Servire calda tagliata a fette ed accompagnata con patate o insalata fresca!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

ALTRE RICETTE INTERESSANTI:

STRACCETTI DI POLLO

TASCA DI POLLO RIPIENA

STRACCETTI DI POLLO CON CIPOLLA E ALLORO

PETTO DI POLLO IN UMIDO

POLLO AL CURRY

CORDON BLEU DI MELANZANA

Ci siamo, la stagione delle melanzane è quasi cominciata! Se ne trovano già di bellissime e gustose per realizzare manicaretti la leccarsi i baffi! 

Ecco una variante sfiziosa del classico Cordon Bleu. Deliziose cotolette di melanzana ripiene di formaggio e mortadella. Personalmente preferisco la mortadella al prosciutto cotto, in quanto conferisce alle pietanze un sapore in più, essendo più saporita.

Una vera delizia!

INGREDIENTI:

- 1 melanzana grande;

- mozzarella o formaggio a piacere;

- mortadella:

- sale - pepe - salvia;

- 2 uova;

- 100 ml di latte;

- pan grattato;

- olio per friggere;

PREPARAZIONE: Lavate la melanzana e tagliatela a fette di 3-4 mm di spessore. Se la melanzana è fresca e bella non è necessario metterla a scolare l'amaro, altrimenti disponete le fette in uno scolapasta spolveratele con sale e pepe e lasciate scolare qualche oretta prima di realizzare il piatto.

Tagliate il formaggio a fette e la mortadella della stessa grandezza delle fette di melanzana.

Componete il cordon bleu con due fette di melanzana ripiene di formaggio e mortadella.

In una ciotola sbattere le uova, con il latte, sale, pepe e una spolverata di salvia.

Facendo attenzione e mantenendo la melanzana ben unita, passate i cordon bleu nell'uovo e poi impanatele con il pane grattugiato sigillando il più possibile i bordi per evitare la fuoriuscita del formaggio durante la cottura.

Scaldare bene l'olio e friggere i cordon bleu lasciandoli dorare per ambedue parti. Adagiarli su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso e servire caldi. 

Ottimi accompagnati da insalata fresca!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

ALTRE RICETTE:

PANZAROTTI NAPOLETANI O CROCCHè (ricetta suggerita da Carmela C.)

MOZZARELLA IN CARROZZA

ARROSTICINI

ARANCINI DI RISO RIPIENI DI RAGù

BOCCONCINI DI MAIALE CON CURCUMA

Un sapore decisamente interessante e speziato, una maniera diversa di insaporire la carne di maiale. Gustosa e delicata.

INGREDIENTI per 4 PERSONE:

- 6 - 8 fettine di maiale per scaloppine o filetti di lonza;

- 2 cucchiai colmi farina bianca;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1 noce di burro grande;

- Olio EVO;

- 100 ml di brodo vegetale o di →dado;

- 1 cucchiaino colmo di curcuma;

- sale - prezzemolo;

PREPARAZIONE: Tagliare i filetti o fettine in bocconcini piccoli ed infarinarli abbondantemente.

In una padella far sciogliere a fuoco soave il burro con un filo d'olio EVO. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato o intero se avete intenzione di toglierlo. Lasciare rosolare leggermente.

Aggiungere i bocconcini di carne e rosolare lentamente il tutto in maniera che la farina si sciolga con il burro e olio e formi una cremina.

Sciogliere la curcuma (1 cucchiaino circa) nel brodo vegetale o di →dado caldo ed irrorare la carne mescolando bene. Spolverare con prezzemolo tritato.

Lasciar cuocere lentamente per 5-7 minuti, mescolando e salando SOLO a fine cottura.

Servire caldo, ideale con qualsiasi contorno di verdure.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly

ALTRE RICETTE INTERESSANTI:

→FETTINE DI LONZA CON MOZZARELLA

→ARROSTICINI

→USEI SCAPPÀ CON LA POLENTA

→FETTINE DI COPPA DI MAIALE AL PEPE E ROSMARINO

→ROTOLINI DI LONZA (ricetta suggerita da Manuela)