BISCOTTI DI PAN GRATTATO ED ACCIUGHE

Un esperimento in cucina e ben riuscito! Saporitissimi biscotti morbidi che sono un antipasto alternativo ed originale!

INGREDIENTI:

- 150 gr di pan grattato;

- 5-6 filetti d'acciuga sott'olio;

-50 gr di passata di pomodoro;

- 100 ml di latte:

- 5 gr di lievito di birra fresco;

- aglio liofilizzato o secco, origano e pepe

- olio EVO;

PROCEDIMENTO: in una ciotola versare il pan grattato ed unire le spezie, i filetti d'acciuga sminuzzati e la passata di pomodoro. Mescolare sommariamente. In un bicchiere sciogliere il lievito nel latte tiepido e mescolare al pan grattato insieme ad un filo di olio EVO. Impastare con le mani, la massa risulterà sabbiosa ma facilissima da compattare con una lieve pressione. Riunire il composto e stenderlo allo spessore di circa 1 cm sul piano di lavoro. Ricavare con l'aiuto di un taglia-biscotti dei biscottini della forma che preferite. Adagiare i biscotti su carta forno ed infornate per 20 min a 180° controllando la cottura e girando i biscotti dopo 10 min perché cuociano per entrambi i lati.

Servire tiepidi!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly