SEMIFREDDO ALLO YOGHURT CON MERINGA speciale football

Un semifreddo goloso dedicato ai nostri Azzurri!!

INGREDIENTI:

- 250 gr di biscotti frollini;

- 50 gr di burro;

- 50 ml di liquore tipo Amaretto o succo di frutta;

- 300 ml di panna da montare;

- 250 gr di yoghurt del sapore che si desidera;

- 2 fogli di colla di pesce;

- 1 disco di meringa;

- cioccolato per la decorazione;

PROCEDIMENTO: Preparare la meringa, montando gli albumi a neve ben ferma ed incorporando lo zucchero al velo poco a poco. Aggiungere 2-3 gocce di limone per renderla lucida e attenuare l'odore di uovo e la punta di un cucchiaino di colorante alimentare per renderla azzurra se si desidera. Utilizzare solo il fondo di una tortiera apribile ricoperto di carta da forno e con l'aiuto di una sàc a poche formare un disco grande e infornare max a 50° per circa 1 oretta e mezza. Sfornare e riservare.

Tritare finemente i biscotti con il robot da cucina, in una terrina mescolare i biscotti tritati al burro fuso e al liquore. Mescolare bene e con questo composto foderare il fondo di una tortiera a cerchio apribile rivestita di carta da forno. Compattare bene i biscotti.

Montare la panna e incorporare lo yoghurt. Far sciogliere i fogli di gelatina in pochissima acqua bollente e unirli alla crema di yoghurt e panna. Disporre la crema nella tortiera e livellare la superficie.  Sistemare il disco di meringa come coperchio del semifreddo e decorarlo con cioccolato fuso  con l'aiuto di una sàc a poche dalla bocchetta finissima!
Riporre in frigorifero e lasciar raffreddare almeno 3 ore!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!!

Kly