MEDAGLIONI DI MERINGA AZZURRA CON CIOCCOLATO E LETTERE DI BISCOTTO GLASSATO - speciale football

La maglia della Nazionale in versione dolce!

INGREDIENTI per la MERINGA:

- 100 gr di albumi;

- 200 gr di zucchero al velo;

- gocche di succo di limone;

- colorante alimentare blu;

INGREDIENTI PER I BISCOTTI:

- 200 gr di farina 00;

- 100 gr di burro morbido;

- 1 uovo;

- 1 pizzico di sale;

- 2 cucchiai di vino dolce o liquore (si può sostituire con del succo di frutta o latte);

- 1 bustina di vanillina;

- 1/2 bustina di lievito.

PER LE DECORAZIONI:

- 1 tavoletta di cioccolato fondente;

- 50 gr di zucchero a velo;

- colorante alimentare rosso liquido;

PROCEDIMENTO: 

Meringa: Preparare la meringa, montando gli albumi a neve ben ferma ed incorporando lo zucchero al velo poco a poco. Aggiungere 2-3 gocce di limone per renderla lucida e attenuare l'odore di uovo e la punta di un cucchiaino di colorante alimentare per renderla azzurra. Con l'aiuto di una sàc a poche, formare dei dischetti su una placca ricoperta di carta da forno e infornare max a 50° per circa 1 oretta e mezza.

Quando saranno ben cotte, sfornare e ricoprire con cioccolato fuso. Lasciar raffreddare.

Biscotti: Disporre la farina a fontana, aggiungere l'uovo, il burro, la vanillina, il liquore o succo, il lievito e il pizzico di sale. Impastare bene gli ingredienti fino ad ottenere una massa ben compatta ed omogenea. Formare una palla e lasciar riposare in frigorifero per 1/2 ora. Finito il tempo di riposo, stendere la massa con un mattarello e con l'aiuto di taglia-biscotti a forma di lettere ritagliare la pasta per formare i nomi che si desidera. Disporre i biscotti su una placca ed infornare in forno caldo per 15 min a 180° controllando comunque la colorazione costantemente. Sfornare, lasciar raffreddare e poi glassare con l'aiuto di una siringa da pasticceria dalla bocchetta piccola, con lo zucchero mescolato a qualche goccia di colorante per ottenere un composto abbastanza liquido. 

Disporre la meringa e il nome su piatti individuali e sorprendete ai vostri ospiti con un dolce personalizzato!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!!

Kly