Questa insalata, proprio per venir servita tiepida e per gli ingredienti utilizzati è ideale per le ultime giornate dell'inverno (a dire il vero poi si può consumare tutto l'anno perfettamente!).
INGREDIENTI:
- 2-3 patate medie;
- 1/2 cavolfiore;
- 1 scatola di fagioli bianchi di Spagna;
- 1 peperone rosso grigliato sott'olio;
- sale e prezzemolo tritato;
- aceto balsamico;
- olio extra vergine d'oliva;
PROCEDIMENTO: Pulire, lavare e tagliare in cubetti le patate e il cavolfiore, sbollentare in acqua salata fino a cottura. Disporre in una ciotola con il resto degli ingredienti e condire con sale, prezzemolo tritato, aceto balsamico e olio d'oliva. Servire tiepida!
BUONA CUCINA E BUON APPETITO!!
Kly
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