BRIOCHES RIPIENE AL CIOCCOLATO

Sicuramente se è come a casa mia, non dureranno che un paio di minuti sulla tavola e verranno spazzate via con la stessa rapidità di un tornado. Ma è sempre bellissimo vedere le facce di felicità dei miei cuccioli quando addentano una fragrante brioche fatta in casa ripiena di cioccolato!

INGREDIENTI PER CIRCA 12 BRIOCHES:

- 250 gr di farina 00;

- 250 gr di farina Manitoba;

- 80 gr di burro morbido;

- 120 gr di zucchero semolato;

- 15 gr di lievito di birra fresco;

- 120 ml di acqua tiepida;

- 120 ml di latte tiepido;

- 1 cucchiaio grande di miele;

- 2 bustine di vanillina;

- 100 gr cioccolato fondente;

PROCEDIMENTO: Macinare lo zucchero semolato e mescolare in una ciotola grande insieme alle due farine e alla vanillina. Mischiare latte e acqua in un bicchiere e sciogliere il lievito. Aggiungere il miele, il burro e il latte e acqua con il lievito alla farina. Mescolare bene e impastare energicamente fino ad ottenere una massa liscia, omogenea e soda. Tagliare il cioccolato grossolanamente in pezzetti. Dividere la pasta in panetti di circa 70/80 gr stenderli leggermente e collocare il cioccolato nel mezzo. Richiudere la pasta facendo ben attenzione che il cioccolato rimanga completamente all'interno. Adagiare su carta da forno e lasciar lievitare per almeno 1 ora e 1/2 - 2 ore in posto caldo! Quando hanno raddoppiato di volume, infornare in forno caldo a 180° per 25-30 min. A cottura quasi terminata, spennellare la superficie con latte. Prestate attenzione alla doratura! Sfornare, lasciar raffreddare e spolverate con zucchero al velo.

BUON APPETITO!!!

Kly