PETTO DI POLLO CON VERDURE

Questo piatto si potrebbe anche definire spezzatino di pollo. Ideale secondo per accompagnare patate bollite o purè.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 500-600 gr di petto di pollo;

- 1 cipolla grossa;

- 3-4 spicchi d'aglio;

- 2 carote grosse;

- 2-3 patate grosse;

- 1 peperone grosso rosso anche sott'olio;

- sale e pepe;

- prezzemolo;

- brodo vegetale;

PROCEDIMENTO: far soffriggere la cipolla e l'aglio in un poco d'olio d'oliva. Pulire e tagliare la carota in dadini e scottarla leggermente assieme alla cipolla, unire le patate e il peperone a cubetti e rosolare brevemente. Aggiungere un poco di brodo e portare ad ebollizione. Cuocere lentamente mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo il brodo poco a poco fino a quasi cottura delle verdure. Unire il pollo tagliato a dadini e cuocere a fuoco soave una decina di minuti, fino a che il pollo e le verdure siano cotte. Aggiustare di sale, spolverare di prezzemolo e servire come detto assieme a patate lesse o purè. 

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!!! 

Kly