RISOTTO AL CURRY E MOZZARELLA

Il curry è una spezia molto profumata e saporita. Rende un gusto molto particolare ad ogni piatto. Per un risotto saporito e dal profumo deciso ecco una ricetta facile e gustosa!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 400 gr di riso;

- 1 cipolla bionda piccola;
- 1 dente d'aglio;

- 1 bicchierino di vino bianco secco (opzionale!);

- 1l abbondante di brodo vegetale;

- 1 cucchiaino  di curry in polvere; 

- sale o → dado;

- 1 mozzarella fresca;
- prezzemolo tritato fresco o congelato;

PROCEDIMENTO: Tritare finemente la cipolla e l'aglio e far rosolare in una padella con un poco d'olio extra vergine d'oliva. Aggiungere il riso e farlo tostare ben bene per un paio di minuti abbondanti. Sfumare con il bicchiere di vino bianco o aggiunger un mestolo di brodo caldo. Aggiungere il curry e mescolare amalgamando il tutto. 
Portare lentamente a cottura, aggiungendo man mano il brodo secondo la necessità e mescolando accuratamente. 
A fine cottura, aggiustare di sale o →dado se necessario e aggiungere quasi tutta la mozzarella tagliata a dadini, mantecare bene delicatamente. 
Servire caldo cosparso dai pezzetti di mozzarella rimasti e formaggio grattugiato, una leggera spolverata di curry e prezzemolo tritato.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO! 

Kly

ALTRE RICETTE INTERESSANTI:

→RISOTTO ROSSO

→PAELLA - Spagna

→RISOTTO DELL'ORTO

→RISO AL FORNO

→RISOTTO ALLE CIME DI RAPA