RISOTTO ZAFFERANO E PISELLI

Prime serate fresche e quindi un risottino per cena è l'ideale!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 400 gr di riso;

- 1 cipolla bionda;
- 1 dente d'aglio;

- 1l di brodo vegetale;

- 200-250 gr di piselli cotti; 

- 1 noce di burro;
- 1 bustina di zafferano;
- sale o dado;

- basilico - formaggio grattato;
PROCEDIMENTO: tritare finemente la cipolla e l'aglio e far rosolare in una padella con un poco d'olio extra vergine d'oliva. Aggiungere il riso e farlo tostare ben bene per un paio di minuti abbondanti. Sciogliere lo zafferano nel brodo caldo ed unirlo poco a poco al risotto, portare lentamente a cottura, aggiungendo man mano il brodo secondo la necessità. Aggiustare di sale o dado se necessario. A fine cottura, aggiungere i piselli e la noce di burro mantecare bene. Servire cosparso di formaggio grattugiato e basilico tritato.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO! 

Kly