POTAJE DE GARBANZOS - ZUPPA DI CECI - Spagna

Sembra che quest'anno la primavera si faccia ancora un po' attendere, le giornate sono ancora troppo fresche per i miei gusti. 

E allora per riscaldarsi niente di meglio che una bella zuppa di ceci allo stile spagnolo, proprio come me l'ha insegnata a fare la nonna di mio figlio. Un vero piacere per il palato!

INGREDIENTI:

- 1 cipolla grande;

- 1 spicchio d'aglio;

- 2 carote grandi;

- 2 patate gradi;

- 300 gr di ceci cotti;

- 1 fetta di pancetta o bacon di 100-150 gr circa; da omettere per un piatto totalmente vegetariano

- 1 sanguinaccio; da omettere per un piatto totalmente vegetariano

- 2 pannocchie di mais precotte;

- 2 lt di brodo vegetale o di → dado;

- sale - olio EVO;

PREPARAZIONE: Tritate finemente l'aglio e la cipolla, tagliare la pancetta o bacon in cubetti e soffriggere il tutto con un filo d'olio d'oliva in una pentola capiente per alcuni minuti. Quando tutto sia leggermente tostato aggiungere il brodo e portare ad ebollizione. 

Mondare e lavare le carote e le patate, tagliarle a cubetti. Far cuocere nel brodo a fuoco soave per circa 10 minuti, poi aggiungere i ceci, le pannocchie di mais tagliate in 3-4 pezzi e il sanguinaccio. 

Lasciar cuocere altri 10-15 minuti a fuoco soave ed aggiustare di sale se necessario.

Servire ben calda con un filo d'olio EVO crudo e crostini di pane!

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly