INSALATA NIZZARDA by Gianluca

La salade niçoise è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della Francia ed in particolare di Nizza e della Costa Azzurra. Piatto tipicamente estivo, fresco e saporitissimo, oltretutto sano. 

Ottimo come antipasto, come ricco contorno o un pranzo leggero completo.

INGREDIENTI:

- insalatina verde (lattuga, valerianella, soncino...)

- pomodorini cherry;

- cipolla rossa;

- peperone rosso o giallo;

- acciughe (da omettere per un piatto totalmente vegetariano);

- olive nere;

- tonno (da omettere per un piatto totalmente vegetariano);

- uova sode;

- prezzemolo fresco;

- olio EVO, sale, pepe e aceto balsamico;

PREPARAZIONE: Bollire le uova una decina di minuti. Mentre tanto, mondare, lavare e asciugare accuratamente tutte le verdure. 

Tagliare le foglie dell'insalata se risultassero troppo grandi. Tagliare a metà i pomodorini, affettare la cipolla e il peperone in julienne finissime. Raffreddare le uova e sgusciarle.

Versare acciughe, tonno ed olive in una ciotola capiente ed unire le verdure e le uova. Condire con una manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe, olio e irrorare tutto con aceto balsamico.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO!

Kly