martedì 26 maggio 2015

RISOTTO AL CURRY E MOZZARELLA

Il curry è una spezia molto profumata e saporita. Rende un gusto molto particolare ad ogni piatto. Per un risotto saporito e dal profumo deciso ecco una ricetta facile e gustosa!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 gr di riso;
- 1 cipolla bionda piccola;
- 1 dente d'aglio;
- 1 bicchierino di vino bianco secco (opzionale!);
- 1l abbondante di brodo vegetale;
- 1 cucchiaino  di curry in polvere; 
- sale o  dado;
- 1 mozzarella fresca;
- prezzemolo tritato fresco o congelato;

PROCEDIMENTOTritare finemente la cipolla e l'aglio e far rosolare in una padella con un poco d'olio extra vergine d'oliva. Aggiungere il riso e farlo tostare ben bene per un paio di minuti abbondanti. Sfumare con il bicchiere di vino bianco o aggiunger un mestolo di brodo caldo. Aggiungere il curry e mescolare amalgamando il tutto. 
Portare lentamente a cottura, aggiungendo man mano il brodo secondo la necessità e mescolando accuratamente. 
A fine cottura, aggiustare di sale o dado se necessario e aggiungere quasi tutta la mozzarella tagliata a dadini, mantecare bene delicatamente. 
Servire caldo cosparso dai pezzetti di mozzarella rimasti e formaggio grattugiato, una leggera spolverata di curry e prezzemolo tritato.

BUONA CUCINA E BUON APPETITO! 

6 commenti:

  1. Mia cara , essendo intollerante al curry, opto per gli altri consigli del risotto ..ne ho per diversi giorni e mi sento felice..
    Grazie cara amica, un abbraccio serale!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Buona serata Nella!!
      che peccato.... il curry è una spezia molto gustosa. Ebbene si, e ce ne sono altre di ricette di risotti sul blog a parte quelle che ho suggerito alla fine del post... fragole e champagne? liquirizia e melone?
      Buona cucina e buon appetito!!

      Elimina
  2. Oh, visto che devo andare molto di risotti, questo mese... lo provo!!^^

    Moz-

    RispondiElimina
    Risposte
    1. A dieta? Sul blog troverai tantissime altre ricette di risotti! Ti invito a provarle tutte!! :-P

      Elimina
  3. Risposte
    1. Ciao Roby!!
      per chi ama la cucina molto speziata è il top!
      buona serata!

      Elimina