MUFFIN SALATI

I muffin, tipici dolcetti che accompagnano il caffè degli americani, possono diventare uno sfizioso contorno, spuntino, antipasto o perfetti da servire per un brunch.

INGREDIENTI DELL'IMPASTO BASE PER 12 MUFFIN SALATI:

- 200 gr di farina 00 o manitoba;

- 100 ml di latte tiepido;

- 80 ml di olio di semi;

- 100 gr di formaggio grattugiato;

- 3 uova;

- 15 gr di lievito fresco;

- sale;

A QUESTO IMPASTO POTETE SCEGLIERE DI AGGIUNGERE:

- prosciutto cotto a cubetti e piselli, 

- peperoni e peperoncino piccante;

- spinaci tritati;

- cubetti di formaggio tipo fontina o provola;

- prosciutto crudo e formaggio fresco spalmabile;

- olive nere e acciughe;

- cipolla fritta;

....e via libera alla vostra fantasia!!!

PROCEDIMENTO: in una ciotola mettere la farina e mescolare il formaggio grattugiato. Sciogliere il lievito fresco nel latte tiepido e unire alla farina, mescolare l'olio e le uova. Aggiustare di sale e pepare se si desidera. Aggiungere l'ingrediente scelto e mescolare bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

Versare l'impasto nello stampo per muffin, infornare a 180° per 20-25 minuti, fino a che siano ben dorati in superficie. Lasciare intiepidire e sformare. Servire tiepidi. 

Per servirli come bocconcini per l'antipasto, potete optare per cuocerli nello stampo in silicone usato per fare i cioccolatini. Il processo risulta più lungo, ma il risultato è ottimo. Non dimenticate in questo caso di accorciare il tempo di cottura.

Vi assicuro che comunque riescono sempre perfetti e deliziosi! 

BUON APPETITO!

Kly